20 kat krep yemeyi hayal edebiliyor musunuz?

Evet bu mümkün... Zaten New York'ta herşey mümkün. Bu dev gastronomi şehrinde tatlı, tuzlu, ekşi ya da acı, ne yerseniz yiyin, lezzetsiz bir şey yemenize imkan yok. Ya da bana bu zamana kadar hiç denk gelmedi. Şehirde en sevdiğim yerlerden biri olan Bryant Park'ın karşısındaki butik pastane Lady M'in 20 kat ince krepten oluşan pastası "mille crêpe" te bu lezzetlerden biri. Aslına bakarsanız mille crêpe, hakkında yazılan yazıların birçoğunda New York'un en iyi tatlısı olarak geçiyor.


Çikolatalı mille crêpe

Lady M markasının yaratıcısı Ken Romaniszyn aslen bir Hawai yerlisi olmakla beraber Japonya'da yaşayan akrabalarından dolayı Japon tatlıları ile tanışmış. Zaten Lady M pasta butiğinde yer alan pastalar Japon ve Fransız karışımı tariflerden oluşuyor. New York'ta altı, Boston'da ve Los Angeles'ta birer şubesi olan zincirin Singapur ve Hong Kong'ta da butikleri var. Zaten, New York Lady M'in önünde bekleyen uzun kuyruğun büyük çoğunluğunu Asya'lılar oluşturuyor. Beşinci caddeden yukarı doğru çıkarken kırktan içeri sola sapın, Madison'a gelmeden biraz önce bu kuyrukları göreceksiniz. Kuyruklar diyorum çünkü kapının önünde iki sıra var. Bunlardan biri paket servis, diğeri ise içerideki masalarda oturmak için. Benim önerim şu: İlk gittiğinizde masada oturun. Minimalist bir tarzda bembeyaz dekore edilmiş bu ufacık dükkana sürekli giren çıkan insanları, kesilen pastaları, insanların heyecanını izlemek ayrı bir keyif. Bahşiş ödemek istemiyorsanız ya da kuyruk bekleyemeyecek kadar sabırsızsanız o zaman direkt paket servis kuyruğuna girin. Burası çok daha hızlı ilerliyor. Hava da güzel ise pastanızı alıp Bryant Park'ta yiyebilirsiniz. Tam bir New York'lu gibi. 

Mille crêpe'e gelince, bu pasta incecik pişirilmiş, yaklaşık 20 kat krepin üst üste dizilmesinden oluşuyor. Kreplerin aralarına inanılmaz lezzetli ve bir o kadar da hafif krema sürülüyor. Yani krema yediğinizin farkına bile varmıyorsunuz. Bu pastanın dilimine 8.50 dolar veriyorsunuz fakat inanın değiyor. Dükkanın iki ana çeşit mille crêpe'i var. Bunlardan biri "signature" dedikleri (yani bizim deyimimizle o yerin imzası) hafif beyaz kremadan oluşanı diğeri ise (ki bu Japonya'da çok meşhur) yeşil çaylı olanı. Bir de bu iki çeşide ek olarak mevsime göre değişen çikolatalı ya da hindistan cevizli mille crêpe'ler oluyor. Ben Lady M'e ilk gittiğimde signature mille crêpe yemiştim. Bu sefer gittiğimde ise çikolatalısını denedim. Şu an bu yazıyı yazarken tadını halen damağımda hissediyorum... Butikte New York'un bu en meşhur pastasının yanı sıra başka lezzetler de oldukça talep görüyor. Çilekli pasta, damalı pasta, karamelli pasta, ekler ve milföy benim hatırladıklarım...

Lady M'e gidecekseniz iki şeyi göze alacaksınız:
Yaklaşık 15-20 dakika sürecek bir masa kuyruğu ve hangi pastayı yiyeceğiniz konusunda yaşayacağınız kararsızlık.

Benim önerim şöyle:
İlk gittiğinizde muhakkak Signature Mille Crêpe'i tadın. Ne de olsa en meşhuru o. Sonra gerisi gelir nasıl olsa :) 

Bu şahane pasta butiğinin diğer şubelerine erişim ve daha fazla bilgiye aşağıdaki bağlantıdan ulaşabilirsiniz:
http://www.ladym.com

Şehnaz Tuna
3.9.2016

Etiketler : Lady M, Mille Crêpe, New York

20 kat krep yemeyi hayal edebiliyor musunuz? - Pembe Sakuram - Şehnaz Tuna